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← Voltar às harmonizaçõesRossio de Abrantes · À mesa

Azeite Maduro

Quinoa

com Legumes Verdes

Quinoa com Legumes Verdes
Preparação
Médio
Doses
1 Pessoa

Receita

Preparar, provar, partilhar.

01

Quinoa

  1. Numa panela, adicione 240ml de água e sal. Quando começar a ferver, adicione a quinoa.
  2. Cozinhe em lume brando até que toda a água evapore. Reserve e deixe arrefecer.
02

Legumes

  1. Corte a curgete em tiras.
  2. Retire as pontas dos brócolos e couve romanesco. Cozinhe em água a ferver com sal por 2 minutos. Reserve.
  3. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue os legumes por 3 a 4 minutos. Tempere com sal e pimenta preta.
03

Ovo Escalfado

  1. Numa panela, coloque água, uma colher de sopa de vinagre e sal.
  2. Quando a água começar a ferver, desligue o lume. Com uma colher, faça um remoinho na água.
  3. Coloque o ovo no centro do remoinho e cozinhe em lume brando por 3 minutos.
04

Finalização

  1. Num prato, disponha a quinoa e coloque os legumes verdes por cima.
  2. Finalize com o ovo escalfado no centro, criando uma apresentação harmoniosa.
  3. Acrescente folhas frescas de agrião.
05

Harmonização

Para finalizar e transformar este prato numa experiência sensorial única, harmonize com Azeite Virgem Extra Rossio de Abrantes Maduro.