← Voltar às harmonizaçõesRossio de Abrantes · À mesa
Azeite Frutado
Espaguete
com Camarão
Receita
Preparar, provar, compartilhar.
01
Camarões
- Descasque os camarões e reserve as cabeças e as cascas.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione as cabeças e as cascas dos camarões. Refogue bem.
- Acrescente um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Adicione água até cobrir metade das cabeças e deixe reduzir em fogo baixo por 10 minutos. Coe e reserve o líquido.
- Tempere os camarões com sal e pimenta e refogue rapidamente em azeite.
02
Espaguete
- Cozinhe o espaguete em água fervente com sal pelo tempo instruído na embalagem. Escorra e reserve.
03
Acabamento
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite.
- Adicione o espaguete e refogue levemente.
- Acrescente o caldo de camarão e reduza um pouco o líquido.
- Finalize com a pimenta dedo-de-moça, o tomate seco e os camarões. Sirva com rúcula por cima.
04
Harmonização
Para finalizar e transformar este prato numa experiência sensorial única, harmonize com Azeite Extra Virgem Rossio de Abrantes Frutado.