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← Voltar às harmonizaçõesRossio de Abrantes · À mesa

Azeite Frutado

Esparguete

com Camarão

Esparguete com Camarão — Rossio de Abrantes
Preparação
Médio
Custo
Médio
Doses
1 Pessoa

Receita

Preparar, provar, partilhar.

01

Camarões

  1. Descasque os camarões e reserve as cabeças e as cascas.
  2. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione as cabeças e as cascas dos camarões. Refogue bem.
  3. Acrescente um pouco de vinho branco e deixe evaporar. Adicione água até cobrir metade das cabeças e deixe reduzir em lume brando por 10 minutos. Coe e reserve o líquido.
  4. Tempere os camarões com sal e pimenta e refogue rapidamente em azeite.
02

Esparguete

  1. Cozinhe o esparguete em água a ferver com sal durante o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve.
03

Finalização

  1. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite.
  2. Adicione o esparguete e salteie levemente.
  3. Acrescente o caldo de camarão e reduza um pouco o líquido.
  4. Finalize com o piri piri, o tomate seco e os camarões. Sirva com rúcula por cima.
04

Harmonização

Para finalizar e transformar este prato numa experiência sensorial única, harmonize com Azeite Extra Virgem Rossio de Abrantes Frutado.