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← Voltar às harmonizaçõesRossio de Abrantes · À mesa

Azeite Frutado

Abóbora Grelhada

com Purê de Grão e Burrata

Abóbora Grelhada com Puré de Grão e Burrata — Brandtools
Preparo
Médio
Custo
Médio
Porções
1 Pessoa

Receita

Preparar, provar, compartilhar.

01

Abóbora

  1. Corte a abóbora em rodelas grossas e retire as sementes.
  2. Tempere com um pouco de azeite e sal.
  3. Leve ao forno a 200°C por 20 minutos.
02

Purê de Grão-de-Bico

  1. Em uma panela, adicione a cebola picada e um fio de azeite. Refogue.
  2. Escorra o grão-de-bico e reserve a água.
  3. Adicione o grão-de-bico à panela e envolva com a cebola. Acrescente a água do grão-de-bico e deixe ferver.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata tudo muito bem no liquidificador e deixe esfriar.
03

Pesto de Manjericão

  1. Em um copo misturador, coloque o manjericão e o pinoli. Adicione o azeite aos poucos enquanto bate.
  2. Triture bem até obter uma textura cremosa.
04

Harmonização

Para finalizar e transformar este prato em uma experiência sensorial única, harmonize com Azeite Extra Virgem Rossio de Abrantes Frutado.